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Quali sono i benefici del lievito alimentare?

Il lievito ha giocato un ruolo importante nella dieta umana per migliaia di anni. Questo fungo è un ingrediente vitale nel pane, nella birra e in una vasta gamma di altri alimenti. Negli ultimi anni, molte persone hanno iniziato a consumare un tipo specifico di lievito chiamato lievito alimentare.

A causa del suo contenuto nutrizionale, il lievito in questa forma può aumentare l'energia di una persona, sostenere il suo sistema immunitario e offrire ulteriori benefici per la salute.

, scopri i benefici del lievito alimentare e come incorporarlo in una dieta salutare.

Cos'è il lievito alimentare?


Il lievito alimentare è privo di latticini e può essere un utile complemento per le persone con allergie alimentari.

Il lievito alimentare proviene da una specie di lievito conosciuta come Saccharomyces cerevisiae. C'è un'altra forma di questa specie di lievito, che è chiamata lievito di birra. Sebbene le persone a volte usino i termini in modo intercambiabile, è essenziale notare che il lievito alimentare non è lo stesso del lievito di birra.

Come suggerisce il nome, il lievito di birra è un sottoprodotto del processo di produzione della birra e cresce sul luppolo. I produttori possono coltivare il lievito nutrizionale su una varietà di fonti, tra cui melassa di cacao nero, siero di latte e barbabietole da zucchero.

Il lievito alimentare è simile al lievito che le persone usano nella cottura, ma subisce un processo di riscaldamento e asciugatura che lo rende inattivo.

Il lievito alimentare è senza latticini e solitamente senza glutine. Di conseguenza, può essere un utile complemento per le persone con allergie o sensibilità alimentari, così come quelle con diete ristrette. Inoltre è a basso contenuto di grassi e non contiene zucchero o soia.


Una persona può fare un'alternativa vegana alla salsa di formaggio con lievito alimentare.

Il lievito alimentare si presenta sotto forma di fiocchi o di polvere. Ha un sapore saporito, ricco di noci o formaggio.

Le persone possono aggiungerlo come condimento salato a una varietà di piatti, tra cui pasta, verdure e insalate.

Alcuni modi per utilizzare il lievito alimentare includono:

  • cospargendolo di popcorn invece di burro o sale
  • mescolandolo in risotto al posto del parmigiano
  • fare un'alternativa vegana a una salsa di formaggio, come quella in questa ricetta
  • come ingrediente in un piatto di maccheroni e formaggi vegani, come questo
  • mescolando in minestre cremose per le sostanze nutrienti aggiunte
  • aggiungendolo a uova strapazzate o una mescolanza di tofu
  • mescolandolo in un arrosto di noci o ripieno

Il lievito alimentare è disponibile per l'acquisto in alcuni negozi di alimentari e negozi di alimenti naturali, nonché online.

Ci sono dei rischi?

Nonostante tutti i benefici che il lievito alimentare può offrire, questo integratore non è adatto a tutti. I ricercatori hanno raccomandato che gli individui con malattia infiammatoria intestinale (IBD), glaucoma e ipertensione evitino l'uso di lievito alimentare perché potrebbe peggiorare i loro sintomi.

Le persone con una sensibilità al lievito o allergia dovrebbero anche fare attenzione ad evitare qualsiasi esposizione al lievito alimentare.

Inoltre, alcuni ricercatori dicono che le persone con un rischio maggiore di gotta potrebbero voler evitare il lievito alimentare.

Sommario

Il lievito alimentare è talvolta definito un superalimento perché anche un po 'di questo alimento ricco di proteine, povero di grassi e nutriente fornisce una miriade di vitamine e minerali.

Sono necessarie ulteriori ricerche per confermare i benefici del lievito alimentare. Tuttavia, sembra che possa aiutare a stimolare l'energia e mantenere i livelli di vitamina B-12, oltre a sostenere il sistema immunitario, la salute dermatologica e la gravidanza.

A molte persone piace molto anche il gusto di questo cibo nutriente. Il lievito alimentare è versatile e le persone possono aggiungerlo a una varietà di piatti salutari.

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